用料：
- 鹰嘴豆紫米饭 120g
- 烟熏三文鱼 50g
- 海苔 10g
- 黄瓜 30g
- 鸡蛋 40g
- 生抽 10g
- 橄榄油 10g
小贴士：
1、剩米饭比较硬，用橄榄油、生抽一点一点地拌匀，也能软化剩米饭。 2、炒鸡蛋放一点盐，烟熏三文鱼自带一点咸味，海苔也有咸味，因此不需要额外放盐。 3、可以用韩式拌饭酱来拌，别有其他风味。
做法：
- 1. 准备食材，剩米饭从冰箱拿出来，配菜切成小的丁状。
- 2. 把食材放进一个大点容器，加上少量的生抽、橄榄油，仔细拌均匀。
- 3. 在饭盒里铺上生菜叶，防止饭团黏在饭盒上，还可以一起吃掉。
- 4. 戴上一次性手套，将拌好的食材揉成饭团。
- 5. 将饭团码好放进饭盒里，点缀上圣女果、蓝莓。