用料：
- 大豆腐 1块（约500g）
- 木耳 适量
- 胡罗卜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、鸡粉、味精、老汤、水淀粉 适量
小贴士：
采用挄勺，不能翻炒！
做法：
- 1. 木耳泡发后撕为两瓣！
- 2. 葱切段儿、蒜切片、姜切沫、胡罗卜切象眼片！
- 3. 豆腐切块儿！
- 4. 净锅放宽水烧开！
- 5. 水开后放入少许食用碱，放入木耳！
- 6. 再放入豆腐煮五分钟捞出入漏勺沥水！
- 7. 净锅放两手勺清水，一手勺老汤，适量盐、鸡粉、味精！
- 8. 放入胡罗卜！
- 9. 放入葱姜蒜！
- 10. 用适量水淀粉勾米汤芡！
- 11. 放入豆腐和木耳！
- 12. 轻挄勺使食材与汤汁混合均匀！
- 13. 装盘时要挄勺，用手勺配合使菜肴滑入盘中，保持完整，避免破碎！
- 14. 成品效果图！