素熘豆腐的做法

• 1.木耳泡发后撕为两瓣！

• 2.葱切段儿、蒜切片、姜切沫、胡罗卜切象眼片！

• 3.豆腐切块儿！

• 4.净锅放宽水烧开！

• 5.水开后放入少许食用碱，放入木耳！

• 6.再放入豆腐煮五分钟捞出入漏勺沥水！

• 7.净锅放两手勺清水，一手勺老汤，适量盐、鸡粉、味精！

• 8.放入胡罗卜！

• 9.放入葱姜蒜！

• 10.用适量水淀粉勾米汤芡！

• 11.放入豆腐和木耳！

• 12.轻挄勺使食材与汤汁混合均匀！

• 13.装盘时要挄勺，用手勺配合使菜肴滑入盘中，保持完整，避免破碎！

• 14.成品效果图！