西兰花:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将食材洗净备用。西兰花切成小朵,葱姜蒜切小片。虾仁放少量盐和料酒抓匀后,加少许淀粉抓匀,腌制十分钟。
2.开水上锅,大火煮沸后下西兰花焯水,沸腾40秒,沥干水装盘备用。
3.虾仁腌好后,入开水锅中焯水捞出。
4.炒锅上火,放食用油,五成热放入葱姜蒜炝锅。
5.油七成热倒入西兰花爆炒,倒入料酒,再加入虾仁翻炒。
6.翻炒均匀,倒入由胡椒粉、淀粉、少许盐、鸡精和水调制的勾芡,大火翻炒二十秒。
7.起锅前倒入适量蚝油,翻炒均匀。
8.上菜咯!
蚝油有咸味,可以适当减少用盐量。