红萝卜:活血化瘀
1.准备食材,肉和胡萝卜切丁,豌豆洗干净。
2.葱切片,姜切末,蒜也切末,忘拍了。
3.肉丁装碗,加入料酒,玉米淀粉,油,生抽,姜末,拌匀腌15分钟。
4.烧开水,倒入豌豆和胡萝卜。
5.大概煮两分钟后捞起控干水分。
6.淀粉加水调成淀粉水备用。
7.油烧至六成热放入肉丁快速滑散。
8.加入点老抽上色
9.把肉丁推一边,加入葱片和蒜末炒出香味。
10.加入汆熟的豌豆和胡萝卜丁翻炒一分钟。
11.和肉一起翻炒均匀
12.加入适量盐
13.倒入玉米淀粉水
14.大火收汁即可出锅。
汆红萝卜和豌豆时不用盖锅盖,加入几滴油,可以防止豌豆变色。