抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

• 1.五个蛋蛋清蛋黄分离。蛋清暂时放冰箱冷藏保存。60克温水与抹茶粉混匀。。用牛奶就加热一点与抹茶粉混一下。。

• 2.然后倒入盆中。。(第一步直接在盆里混也可以)筛入低粉。。用手抽横向打匀。不要搅拌

• 3.拌成无干粉状。。

• 4.这时候预热烤箱190度。加入蛋黄继续手抽z字行或横向打匀，

• 5.蛋清拿出来倒几滴柠檬汁或白醋。分三次加糖打到七分发(鸡尾状)我是简单粗暴一次性加糖的。取三分之一与蛋糕糊翻拌均匀再讲剩下的翻拌匀。。

• 6.倒入铺上油纸的烤盘。。震一下盘然后放入预热好的烤箱烤18分钟左右

• 7.烤好震盘然后倒扣在网上撕去油纸放至手温

• 8.等放凉时打发200毫升淡奶油(加15克糖粉)。蛋糕片放油纸上。。抹上淡奶油。。靠自己那头抹厚点放上蜜豆。。

• 9.借助油纸和擀面杖卷起来。。放冰箱定型一会再拿出来切块。。

• 10.美美的开吃！