春饼(可煎可蒸)的做法

• 1.将热水倒入面粉中搅拌成絮状，边倒水边用筷子搅拌

• 2.将面揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟，再揉成光滑面团，盖保鲜膜再松弛20分钟

• 3.松弛面团的时候我们可以准备包在里面的菜，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，土豆切丝

• 4.韭菜洗净切段，豆芽洗净备用

• 5.瘦肉切丝，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉拌匀腌制十分钟

• 6.将所有蔬菜用热水焯一下备用

• 7.面团松弛好以后取出搓成长条，切成小剂子，用手压扁

• 8.用擀面杖将小剂子擀成饺子皮状

• 9.将所有剂子擀好

• 10.垫子上刷少量油，放上面皮，在面皮上均匀的刷上一层油

• 11.在刷了油的面皮上放上一个面皮，使两个面皮重叠在一起

• 12.用手压一下，用擀面杖将面皮擀开擀薄

• 13.平底锅刷少量油

• 14.将擀好的面饼放入锅中小火煎至变色翻面再煎一下

• 15.取出煎好的饼用手轻轻揭开

• 16.也可以将所有面皮一层面皮一层油全部重叠在一起

• 17.用手按压一下，用擀面杖擀成饼状

• 18.放入蒸锅大火水烧开蒸10分钟左右

• 19.趁热将面饼一层一层揭开

• 20.很薄哦，底部花纹都可以看到

• 21.鸡蛋打散，放入锅中摊成饼

• 22.将鸡蛋切成丝

• 23.锅中放油烧热，放入肉丝炒至变色

• 24.加入蔬菜翻炒均匀

• 25.调入盐和鸡精翻炒均匀即可

• 26.取春饼刷上甜面酱，放上炒好的菜卷起

• 27.很好吃哦