无油波菜草莓瑞士卷的做法

• 1.烤盘铺油纸备用，烤箱190摄氏度预热。

• 2.菠菜加入水放入料理机打碎，过滤出70克菠菜汁倒入盆中，筛入低粉拌匀。

• 3.鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆中。

• 4.蛋黄放入菠菜面糊盆中搅拌均匀、待用。

• 5.蛋清加30克糖后用电动打蛋器打发，至提起打蛋器、头上有长一些的弯角。

• 6.挖一大勺蛋白到菠菜面糊盆中。

• 7.翻拌匀后再倒入蛋白盆中。

• 8.翻拌均匀。

• 9.倒入烤盘。

• 10.用刮刀抹平、送入烤箱，中下层、上下火190摄氏度烘烤15分钟。出炉后立即揪着油纸边把蛋糕片移到凉网上。凉透后翻面，揭去油纸。

• 11.淡奶油加10克糖后用电动打蛋器打发到非常浓稠的状态。

• 12.取一张油纸，盖住蛋糕片，连同蛋糕片一起翻面，在蛋糕片上抹打发好的淡奶油，注意靠近自己这边抹厚一些。把草莓洗干净、去蒂，用厨房纸巾吸干水分，铺放在奶油厚的这边。

• 13.用擀面杖卷油纸辅助卷起来，送入冰箱冷藏，定型半小时后切块食用。