腊肉烧咸鱼的做法

• 1.腊肉、咸鱼洗净备用！

• 2.咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用

• 3.锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油

• 4.再放入咸鱼两面煎至金黄色

• 5.放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色

• 6.倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色

• 7.加清水满过鱼块，大火烧开转中火烧制

• 8.水分快干时转大火收汁

• 9.成品！