角瓜杏鲍菇炒肉的做法

• 1.角瓜、杏鲍菇、胡萝卜洗净，都切成半圆形片。为了成菜统一好看。杏鲍菇切厚一点片，焯完会缩水。胡萝卜细的部分切圆片就可以。

• 2.杏鲍菇、胡萝卜热水焯过，控干水分。里脊肉切片，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌一下。

• 3.锅中加油，温油滑炒肉片，爆香葱姜。

• 4.加角瓜翻炒变软。

• 5.加杏鲍菇、胡萝卜翻炒，加生抽、蚝油翻炒均匀，再加盐、糖、鸡精、花椒油调味。如果出汤用水淀粉勾芡。

• 6.出锅装盘。