麻花辫椰蓉吐司的做法

• 1.除黄油外，全部食材，放入面包桶（椰蓉馅儿外），其中，酵母先加入30度温牛奶里搅拌匀，再倒入面包桶，开揉面功能20分钟。然后，将软化的30黄油加入面包桶，与面团一起，继续开揉面功能，揉面20分钟。

• 2.将揉好的面团用保鲜膜封好。放置温暖处发酵。

• 3.面团发酵两倍大。

• 4.面团稍揉片刻，然后揉圆，静置十五分钟排气后，将面团擀成大长方形薄片，均匀地抹上椰蓉馅。黄油软化后混合鸡蛋、椰蓉、白糖，四种食材抓匀，就是椰蓉馅。

• 5.卷起成长条圆桶形，中间切一刀，切面朝上，分开。

• 6.绕成麻花状（此图借前天拍的）。

• 7.两头卷入下方，放入吐司盒里。

• 8.进烤箱二次发酵，开发酵功能约80分钟，吐司盒下部放一碗开水，中途可换一次开水。模拟发酵箱湿度。

• 9.发酵至十分满，吐司胚表面刷鸡蛋液。

• 10.烤箱温度180度预热，吐司盒放置最下层，上下火，30~32分钟，吐司胚表面微微着色，立即盖上稍稍折叠好四角的铝箔。

• 11.新鲜出炉时，吐司倒出，侧着放置一会，稍稍冷却。

• 12.金灿灿的椰蓉辫子吐司。

• 13.再来张特写。

• 14.吐司内部松软、浓香。