用料：
- 茄子 一个
- 大蒜 两粒
- 葱花 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少点
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
炸茄子前一定保证没有水分，要不然放油里炸会溅
做法：
- 1. 茄子洗干净切长条
- 2. 锅里放适量的油
- 3. 手掌放油上面可以感觉到温度时，倒入切好的油炸
- 4. 炸到茄子变色捞起来过滤油
- 5. 锅里剩少许油加入大蒜爆香
- 6. 放入炸好的茄子翻炒
- 7. 料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐在一个碗里调好味道，再倒入茄子里翻炒均匀
- 8. 差不多时加入味精，葱花翻炒一下就好了
- 9. 打起来装盘
- 10. 成品图