蛋卷的做法

• 1.将蛋清磕入盆中，加入盐和白砂糖，用手动打蛋器或筷子打至糖融化。

• 2.加入融化的黄油，搅拌均匀，

• 3.逐步加入低筋面粉，拌均匀成流动状面糊

• 4.平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状，越薄越好，看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面

• 5.翻另一面也烤至微黄，将火关掉，将面片在平底锅里卷成卷。