锅贴卷子的做法

• 1.面粉放在一个盆里

• 2.一点点加入适量温水搅拌成棉絮状

• 3.和成面团，盖好盖子醒发20分钟

• 4.时间到了，放在案板上再揉一会儿

• 5.擀成大薄片，均匀撒上适量盐，倒入少许油

• 6.来回折叠

• 7.把油均匀沾满面片上

• 8.从宽面一头卷起来

• 9.然后切成手指宽度的剂子

• 10.两个手拿起一个剂子往两边拉长，然后反方向拧几下，把4～5个抻好的剂子捏在一起，如图所示

• 11.饼铛提前加热，用刷子均匀涂抹一层油，放入卷子生坯

• 12.然后加入适量清水，用中小火（我用的是中午炖鱼的鱼汤，鱼锅卷子我们这里特别出名，以后也会出菜谱）

• 13.听到饼铛滋滋响，就好了，鱼的汤汁渗透到脆脆的卷子里，那叫一个香，都不用吃菜了

• 14.成品图片