鸡蛋:养血
1.鸡蛋打入碗中
2.加入全部白糖
3.大盆放70度热水,碗放进去
4.使用打蛋器中速打发
5.泡沫细腻时改成高速继续打
6.继续打发至浓稠
7.泡沫不容易消失既可
8.分两次筛入低筋面粉
9.用橡皮刮刀翻拌均匀
10.上下翻动,不要划圈
11.直至无干粉状
12.准备12连模,放入纸托
13.杯子套入一次性裱花袋
14.蛋糕糊装入裱花袋中
15.烤箱150度预热
16.把蛋糕糊装入纸杯中
17.轻轻震一下
18.表面撒上芝麻
19.上下火150度,中层烤20分钟
20.十分钟时已经膨胀的很高
21.时间到,取出
22.一道美味的脆皮蛋糕做好了
23.我是倾听小熙,来香哈一起交流吧!
没有12连模,可以直接用蛋糕纸杯。
筛入低筋面粉以后,用橡皮刮刀像炒菜一样翻拌,一定不要转圈搅拌,以免消泡。
每个烤箱温差不同,具体时间和温度自己灵活运用。