1.小麦粉加温水、盐、发酵粉和面,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。(天气比较冷,我是放太阳下晒的)
2.在面团发酵的过程中,将葱和榨菜切细拌匀,加入辣椒粉。(没买到生的榨菜,只能去买了榨菜片切细,如果用了生的榨菜,可以加点盐、味精等调味)
3.发酵到两倍左右的大小,且内部充满气泡,取出揉揉排出空气,然后分成几份。
4.把面团用擀面杖擀成一张大面皮
5.在面皮上均匀的涂抹一层油。
6.均匀的撒上榨菜葱花
7.从下往上卷起来
8.切成均匀的等份
9.冷水入锅,蒸20分钟左右即可。
10.最后就是这样的啦
调面粉的时候用温水,凉水发不起来,热水会把酵母烫死,面团要放在暖和的地方发酵,入锅的时候要从凉水开始蒸。