用料：
- 鲫鱼 四条
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒，大料，桂皮 少许
- 红辣椒 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽，老抽，蒸鱼豉油 适量
- 油，盐 适量
- 糖 少许
小贴士：
我是炸过别的东西正好锅里有剩余的油，也可以少用一点油把鱼煎一遍，这样做好的鱼不容易烂，油热以后再炸鱼，最后汤汁少了关火即可，我是故意多留一些汤汁，晚上准备做鱼锅卷子
做法：
- 1. 鲫鱼清洗干净，沥干水分（买的时候已经清理好了）
- 2. 准备好香料
- 3. 锅里放入适量油，油七成热后放入鲫鱼过油炸，定型以后再翻面炸
- 4. 依次炸好所有的鱼
- 5. 锅里倒油爆香葱姜等香料，放入一勺豆瓣酱炒均匀
- 6. 放入鲫鱼，添加没过鲫鱼的清水
- 7. 放入适量生抽，老抽，少许蒸鱼豉油，少许糖
- 8. 汤汁剩下一半时，放入适量盐
- 9. 再过十分钟以后关火即可
- 10. 成品图片