鲫鱼:和胃
1.鲫鱼清洗干净,沥干水分(买的时候已经清理好了)
2.准备好香料
3.锅里放入适量油,油七成热后放入鲫鱼过油炸,定型以后再翻面炸
4.依次炸好所有的鱼
5.锅里倒油爆香葱姜等香料,放入一勺豆瓣酱炒均匀
6.放入鲫鱼,添加没过鲫鱼的清水
7.放入适量生抽,老抽,少许蒸鱼豉油,少许糖
8.汤汁剩下一半时,放入适量盐
9.再过十分钟以后关火即可
10.成品图片
我是炸过别的东西正好锅里有剩余的油,也可以少用一点油把鱼煎一遍,这样做好的鱼不容易烂,油热以后再炸鱼,最后汤汁少了关火即可,我是故意多留一些汤汁,晚上准备做鱼锅卷子