杯装奶油蛋糕的做法

做法：

• 1. 分蛋，加一般量的白糖到蛋黄里。
• 2. 打发蛋黄到淡黄色。
• 3. 加入两大匙水，继续打发。如果有柠檬或者橙子，可以适量加入一点果皮，增加香气。
• 4. 筛入面粉，泡打粉，盐到蛋黄糊中，搅拌均匀。
• 5. 打发蛋白，到小发泡，加入剩下的白砂糖。
• 6. 继续打发蛋白，到软性发泡。
• 7. 加入1/3打发蛋白到蛋黄糊中，混匀。
• 8. 将步骤7中混匀的糊倒入剩下打发蛋白中，混匀。
• 9. 将混合好的糊倒入烤盘中。我用的是变长大约23cm的方形烤盘。烤盘底部要铺上烘培纸，方便脱模。
• 10. 放入预热的烤箱中，180度，烤大约20分钟。取出，放凉。每个烤箱不一样，要根据自己的烤箱调整时间。
• 11. 等待蛋糕冷却的同时，打发鲜奶油。加入一大匙白砂糖。
• 12. 水果切丁。我用的芒果和草莓。也可用菠萝，蓝莓，桑葚......
• 13. 将放凉的蛋糕切块，放到小杯中。
• 14. 根据自己的口味混合适当打发的奶油和水果丁。
• 15. 铺一层奶油水果在蛋糕上。
• 16. 再加一层蛋糕块。
• 17. 最后再铺上一层奶油水果。
• 18. 同样的步骤，再做个芒果的。
• 19. 开吃。放冰箱，冰镇一下，味道更佳。