香芋扣肉
香芋扣肉的做法
1.带皮五花水煮七成熟后抹老抽醬油上色油炸,备好副料芋头,葱,姜,蒜,和调味品腐乳,甜面酱。
2.把炸好的肉切厚片,香芋切厚片。
3.把肉片放入混合酱汁中拌匀腌制。
4.把肉片皮朝下逐片夹香芋片放入碗内,放上葱姜八角少许上蒸锅中火60分钟。
5.用盘子翻扣过来即成,摆花美饰一下,趁热吃吧,香,太好吃了!
小贴士
五花肉整块水煮七成熟捞出趁热用老抽上色,然后入高温油锅炸至起泡入冷水浸后切厚片。蒜茸,腐乳,甜面酱料洒,糖调成混合酱将肉拌匀腌制30分钟,和切厚片的香芋一起码入碗内肉皮朝下,最后放上葱段,姜片,八角少许上锅蒸制而成!