蒸蛋羹的做法

• 1.准备好食材，我瓶子装的就是腌菜也就是做东坡肉，梅菜扣肉用的那个配菜)。

• 2.提前预备用蒸锅加水预热需大火，将蛋放入碗中打散，直至全部混和均匀。

• 3.混合均匀的蛋液。

• 4.加入等量的冷水，(记得是冷水自己试过用温水效果没有冷水口感好！)切记水不能放少，蛋的嫩度和水量有直接的关系。加入食用盐毛毛盐就可以了！搅拌均匀。

• 5.过滤蛋液到盘子中。过滤了气泡出来蛋液表面光滑。

• 6.加入食用油，最好是猪油(感冒不能食用猪油哈)。都可以的！啰嗦一下要是用猪油的话上过蒸两分钟要搅拌一下猪油是固体的。现在就可以把蛋液放入加热的蒸锅里面。小火蒸煮，这里不建议大火，大火口感稍微没那么好还容易让其不平滑。大约蒸10-15分钟。20分钟也不会蒸老的。

• 7.蒸蛋出锅撒上腌菜小葱。就完成了。