茄汁桂鱼的做法

做法：

• 1. 准备材料：桂鱼清理干净，在鱼背上斜着划几道，用盐腌20分钟。姜蒜切粒，青红辣椒切粒。
• 2. 桂鱼身上撒上面粉。（煎的时候不会粘锅起皮，也不会溅油烫伤自己）
• 3. 热锅放油，油烧至7成热。
• 4. 加入桂鱼中小火煎。
• 5. 煎至两面金黄，放入姜蒜粒煸炒出香味。
• 6. 加入适量冷水，生抽、醋、蕃茄酱大火煮开，小火煮8分钟。
• 7. 大火收汁，加入青红辣椒煮半分钟。
• 8. 起锅。