茄汁桂鱼的做法

• 1.准备材料：桂鱼清理干净，在鱼背上斜着划几道，用盐腌20分钟。姜蒜切粒，青红辣椒切粒。

• 2.桂鱼身上撒上面粉。（煎的时候不会粘锅起皮，也不会溅油烫伤自己）

• 3.热锅放油，油烧至7成热。

• 4.加入桂鱼中小火煎。

• 5.煎至两面金黄，放入姜蒜粒煸炒出香味。

• 6.加入适量冷水，生抽、醋、蕃茄酱大火煮开，小火煮8分钟。

• 7.大火收汁，加入青红辣椒煮半分钟。

• 8.起锅。