鸡蛋:养血
青椒:温中散寒
1.材料准备:鸡蛋3个,番茄3个,青椒2个,蒜苔适量,老姜适量,红辣椒2个,大蒜2瓣,面条适量。
2.刀法:番茄切片,青椒切丝,蒜苔切段,大蒜切片,老姜切丝,红辣椒斜刀切段。
3.鸡蛋打散,加入适量盐。
4.炒鸡蛋:锅中适量油,将鸡蛋炒至金黄。
5.鸡蛋盛出备用。
6.炒制:锅中适量油,将大蒜、红辣椒、老姜,煸炒出香味。
7.将青椒、番茄、鸡蛋一同放入锅中,翻炒1-3分钟待番茄炒烂,加适量盐调味,老抽上色。
8.炒好的番茄鸡蛋盛出备用。
9.煮面条:锅中适量水,待水开后放入面条煮熟即可。
10.面条煮熟捞出,将番茄鸡蛋浇在面条上即可。
鸡蛋打散后加适量盐可将鸡蛋中蛋白质析出,更容易吸收。炒制时可加少许水,将番茄炒烂即可。将面条煮熟后,可在锅中加少许凉水,面条就不容易变成一坨。