红糖:健脾
1.鱼鳞用清水漂洗干净,置锅上放清水大火烧开。(这暂传之前的图片,如下次再煮即分步上传)
2.烧开后把鱼鳞面上的飘浮物滤出,然后放下糖,姜,陈皮,玫瑰花,盖上锅盖小火继续熬二十分钟,直至鱼鳞蜷缩即可关火。
3.拿干净的过滤网把熬出来的汁过滤,然后装进玻璃瓶内,放凉后加盖放冰箱内冷藏,隔天即可食用,如果是冬天,鱼鳞冻放在室内即可成形。
观察汤汁的浓度,火候的控制
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