用料：
- 大半熟肚丝 500克
- 色拉油 适量
- 姜蒜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 料酒 适量
- 自制辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青椒 一个
- 洋葱丝 适量
小贴士：
牛肚炒干水份，吃起来有嚼劲。
做法：
- 1. 洗好的牛肚丝
- 2. 锅内入清水，放姜，橙皮和料酒，大火烧开后放入洗好的大半熟牛肚煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水冲一下，锅内入清水大火烧开后再次放入牛肚煮15分钟左右，捞出放入凉水中备用。
- 3. 冷锅热油下入姜蒜、自制辣椒酱、豆瓣酱煸出红油，
- 4. 开大火下牛肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入生抽，老抽盐炒匀
- 5. 即可出锅，装盘。