豆腐:清热泻火
腊肉:保护神经系统
蒜苗:护齿、低蛋白质
1.备豆腐一块,并切成适中薄片
2.煮熟的腊肉一块
3.姜蒜切片,备花椒,剁椒。
4.蒜苗切好备用
5.配好酱汁
6.将腊肉切成薄片。
7.低温热油
8.小火煎豆腐
9.煎至两面微黄成型不易烂即可。
10.小火煸炒。
11.微出油下姜蒜出香
12.将肉推至一边下剁椒炒出红油。
13.下豆腐一块稍翻炒。
14.一次性加足水焖烧
15.放入酱油汁
16.烧至汁少,加入鸡精
17.放入蒜白惦炒。
18.分两次勾入水淀粉,薄薄的一成哦。
19.起锅装盘。
腊肉剁椒都有盐,别放盐了,全程都不需大火。所以不必手忙脚乱的。