用料：
- 长茄子 1根
- 大蒜 15粒
- 葱 3小段
- 盐 适量
- 食用油 50克
- 剁椒 2茶勺
- 胡椒粉 10克
- 耗油 15克
小贴士：
茄子挑嫩的，直点的，两头粗细差不多的这样好切。
做法：
- 1. 准备所有材料洗净备用
- 2. 茄子去掉头和尾，从中间切开
- 3. 将茄子轻轻划开，皮要连着
- 4. 茄子全部划开后放入烤盘中，下面垫上吸油纸
- 5. 葱段和大蒜剁成末
- 6. 锅里放油烧热下入蒜和葱花末、剁椒炒香
- 7. 加入盐和耗油翻炒
- 8. 将爆香的蒜蓉酱均匀的撒在茄子上
- 9. 烤箱上下200度预热，送入烤箱中下层烤30分钟
- 10. 30分钟到了，看看出了很多油吧，滴几滴香油撒上葱花可以直接吃了
- 11. 移入盘中淋上几点香油，撒上葱花
- 12. 吃的时候从茄子开口一头夹起，茄子皮会自己落入盘中，尽情的享受美味的茄肉的味道就行啦