五花肉:滋阴
1.准备好所需的材料:花菜 五花肉 胡萝卜青辣椒 小米辣 葱姜蒜
2.将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;一分钟即可;
3.胡萝卜辣椒切成条,小米辣斜刀切条,葱姜蒜切沫;
4.将五花肉切成厚度适合的薄片;
5.干黄酱加少许水稀释,放入酱油糖花椒面蚝油鸡精搅匀备用。
6.锅中放入适量的油烧至五成热;
7.放入五花肉煸炒,把油脂炒出来,至肉变焦黄。
8.放入胡萝卜青椒条炒几下;
9.继续放入葱姜蒜煸炒出香味;
10.下入花菜大火翻炒;
11.倒入调好的酱汁继续炒,使花菜均匀粘上酱汁,出锅前放入小米辣点缀。
12.焦香四溢的干锅花菜出锅啦!
1 以前在饭馆里吃到的都是郫县豆瓣或是老干妈豆豉辣酱炒的。女儿不吃辣,所以我用的干黄酱。2 如果能吃辣,小米辣可以和胡萝卜青椒一起下锅炒,炒出辣味会更好吃。我只是在出锅时用了小米辣点缀一下。 3 干黄酱蚝油酱油的盐分都不少,所以炒这道菜我没有再放盐。