清炒白油菜薹的做法

• 1.油菜苔又分紫菜苔和绿菜苔两种。绿菜台在四川又叫白油菜台，如下图。

• 2.摘好，浸泡浸泡，清洗干净。捞出控干水分备用。

• 3.准备好调料：姜蒜小米辣。

• 4.改刀切好。

• 5.锅中放适量油，下花椒炸香。

• 6.放姜蒜爆香。接着放小米辣下去爆香。最近不想吃那么辣，所以没有放小米辣下去炝锅，只是后面放在菜上点缀。

• 7.下入白油菜苔快速翻炒。加盐和鸡精翻炒均匀即可。

• 8.装盘出锅。