南瓜发糕的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮隔水蒸熟，最好切成薄薄一片，容易捣烂。我这是连碗的重量。
• 2. 趁热加入白糖，容易融化，加入白糖后搅拌南瓜。
• 3. 将南瓜搅拌成泥状。
• 4. 然后加入牛奶，继续搅拌。加了牛奶后的发糕组织比普通发糕更为细腻，口感好。
• 5. 测试南瓜泥温度，现在是冬天，温度可以在40度左右分放入酵母，夏天30度左右就可以了。
• 6. 放入酵母后再接着放入泡打粉继续搅拌，泡打粉也可以不放，放了可以更松软一点，无铝的没关系的。我这是搅拌均匀后再稍微加了点酵母，5克的酵母量足够了。
• 7. 加入面粉，继续搅拌。
• 8. 搅拌成如图这种很稠，用勺子挑起来不会流下的状态就行了，最好多搅拌一会儿，一是可以让酵母和泡打粉更均匀，二是可以让面团生筋，吃起来更劲道。
• 9. 搅拌完毕用保鲜膜覆盖，放温暖处发酵，我在空调房里发酵了大概一个半小时左右。
• 10. 发酵完毕后体积蓬松呈双倍大，用勺子拨开里面，看见有很多蜂窝状的孔，就说明面团发酵成功了。
• 11. 然后用勺子继续搅拌，消泡。
• 12. 我是六寸模具，刷油，避免粘连。
• 13. 倒入模具，将红枣切成两半摆好，这条可以省略，我是完美主义，所以就觉得这样更美点了:）
• 14. 摆好红枣后等待十五分钟左右，让它二次醒发。
• 15. 醒发后上蒸锅蒸，大概蒸三十分钟，不要马上揭开锅盖，继续焖五分钟。
• 16. 蒸熟后焖了五分钟出锅了。
• 17. 又香又软的南瓜发糕做好了。
• 18. 切下二块，慢慢品尝，松软可口，你学会了吗？
• 19. 早上来两块，精神一整天哦！