CCTV7食尚大转盘 酸菜鱼的做法

• 1.猪油润锅，再加入一点素油，放入葱姜炒香

• 2.将处理好的2条小鲫鱼放入锅中

• 3.将鲫鱼炒碎

• 4.冲入开水，静置开锅

• 5.开锅后大火煮5-6分钟即可。

• 6.去鱼皮做酸菜鱼的鱼片儿。

• 7.锅内放一点底油，放入泡椒丝酸菜丝酸萝卜丝。

• 8.炒香后加入鲫鱼汤鲜笋。

• 9.煮开后，转小火放入腌渍好的鱼片。

• 10.待鱼片定型后转大火，开锅后再煮2-3分钟即可。

• 11.出锅撒上炸酥的泡椒、小香葱，大功告成