鲫鱼:和胃
郫县豆瓣酱 | |
味极鲜酱油 | |
精盐 | 麻辣鲜辣椒面 |
红薯粉 | 清水 |
1.先将鱼洗好的鱼片,给适量盐料酒酱油辣椒面,加少许清水,淹制15分钟。姜蒜切末。
2.锅烧七分热,放入适量食用油,放入淹制好鱼块
3.煮至两面金黄起锅备用
4.锅烧七分热,放姜蒜爆香,放入适量郫县豆瓣酱,放入辣椒面抄出红油,再加清水少许,煮1分钟后再放备好鱼块翻抄2分钟,出锅了!
5.成品图
6.鱼头另做鱼头汤
7.成品图
红烧鱼块时中小火就行了,不然会糊哟。喜欢辣的友友们可多放辣椒或干辣椒。这鱼块是事先弄好的。鱼头汤也不错,白白的汤汁。记住鱼头汤里千万别放酱油,不然汤就不白了!