春卷的做法

做法：

• 1. 面粉称重500克
• 2. 水称重1000克，面与水按1:2比例。
• 3. 盐2克。
• 4. 盐到入面中。
• 5. 水加入面中，用打蛋器顺时针搅，搅到面糊中没有面疙瘩，没有干面粉，盆上加盖静止一晚上。
• 6. 事先准备好的菜，放进调料，待用。
• 7. 面糊浇均匀，摇一勺到平底锅，小火烙。
• 8. 带面皮边缘翘起，面皮中间鼓起有泡，即成熟。
• 9. 面皮到案板凉一下。
• 10. 加菜放入面皮，面皮上的菜不要放满。
• 11. 先卷正面，再将两边折起，卷成条装。
• 12. 成型的春卷。
• 13. 春卷吃的时候，在用油两面煎一煎，皮脆鲜香。