春卷的做法

• 1.面粉称重500克

• 2.水称重1000克，面与水按1:2比例。

• 3.盐2克。

• 4.盐到入面中。

• 5.水加入面中，用打蛋器顺时针搅，搅到面糊中没有面疙瘩，没有干面粉，盆上加盖静止一晚上。

• 6.事先准备好的菜，放进调料，待用。

• 7.面糊浇均匀，摇一勺到平底锅，小火烙。

• 8.带面皮边缘翘起，面皮中间鼓起有泡，即成熟。

• 9.面皮到案板凉一下。

• 10.加菜放入面皮，面皮上的菜不要放满。

• 11.先卷正面，再将两边折起，卷成条装。

• 12.成型的春卷。

• 13.春卷吃的时候，在用油两面煎一煎，皮脆鲜香。