凉拌腐竹

凉拌腐竹
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作者:何子

健康功效

腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
芹菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

凉拌腐竹的做法

  • 凉拌腐竹的做法图解1

    1.腐竹提前泡发。

  • 凉拌腐竹的做法图解2

    2.芹菜摘去叶子,除去老根,切成小段儿,胡萝卜切成丝儿。

  • 凉拌腐竹的做法图解3

    3.将泡好的腐竹斜刀切成段。

  • 凉拌腐竹的做法图解4

    4.蒜头剁碎后泡成蒜水备用。

  • 凉拌腐竹的做法图解5

    5.将腐竹芹菜胡萝卜丝,放入沸水中焯烫两三分钟左右。

  • 凉拌腐竹的做法图解6

    6.捞出后过凉水。

  • 凉拌腐竹的做法图解7

    7.控去水分。

  • 凉拌腐竹的做法图解8

    8.将腐竹芹菜胡萝卜丝放入料理盆中,并加入一勺盐。

  • 凉拌腐竹的做法图解9

    9.一勺糖。

  • 凉拌腐竹的做法图解10

    10.适量生抽。

  • 凉拌腐竹的做法图解11

    11.适量芝麻油。

  • 凉拌腐竹的做法图解12

    12.一勺自制辣油。这是我自制的辣油,香而不辣,里面含有各种香料以及白芝麻等,如果不喜欢吃辣的,可以不加,另外加些白芝麻就可。

  • 凉拌腐竹的做法图解13

    13.倒入事先准备好的蒜水连同蒜末一起放入,另加少许米醋,搅拌均匀即可。

  • 凉拌腐竹的做法图解14

    14.味道棒棒的哟。

小贴士

腐竹需提前泡发,切斜刀,容易入味。
焯烫时间不可过长,保持芹菜碧绿即可。
不喜欢胡萝卜的也可以用红椒代替。
调味可按照自己的口味来,喜欢辣的,可以多放一些辣,不喜欢辣的可以省去,还可以加些蚝油提味。

本菜谱由何子上传

凉拌腐竹的家常做法

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