凉拌腐竹的做法

• 1.腐竹提前泡发。

• 2.芹菜摘去叶子，除去老根，切成小段儿，胡萝卜切成丝儿。

• 3.将泡好的腐竹斜刀切成段。

• 4.蒜头剁碎后泡成蒜水备用。

• 5.将腐竹芹菜胡萝卜丝，放入沸水中焯烫两三分钟左右。

• 6.捞出后过凉水。

• 7.控去水分。

• 8.将腐竹芹菜胡萝卜丝放入料理盆中，并加入一勺盐。

• 9.一勺糖。

• 10.适量生抽。

• 11.适量芝麻油。

• 12.一勺自制辣油。这是我自制的辣油，香而不辣，里面含有各种香料以及白芝麻等，如果不喜欢吃辣的，可以不加，另外加些白芝麻就可。

• 13.倒入事先准备好的蒜水连同蒜末一起放入，另加少许米醋，搅拌均匀即可。

• 14.味道棒棒的哟。