腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
芹菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀
1.腐竹提前泡发。
2.芹菜摘去叶子,除去老根,切成小段儿,胡萝卜切成丝儿。
3.将泡好的腐竹斜刀切成段。
4.蒜头剁碎后泡成蒜水备用。
5.将腐竹芹菜胡萝卜丝,放入沸水中焯烫两三分钟左右。
6.捞出后过凉水。
7.控去水分。
8.将腐竹芹菜胡萝卜丝放入料理盆中,并加入一勺盐。
9.一勺糖。
10.适量生抽。
11.适量芝麻油。
12.一勺自制辣油。这是我自制的辣油,香而不辣,里面含有各种香料以及白芝麻等,如果不喜欢吃辣的,可以不加,另外加些白芝麻就可。
13.倒入事先准备好的蒜水连同蒜末一起放入,另加少许米醋,搅拌均匀即可。
14.味道棒棒的哟。
腐竹需提前泡发,切斜刀,容易入味。
焯烫时间不可过长,保持芹菜碧绿即可。
不喜欢胡萝卜的也可以用红椒代替。
调味可按照自己的口味来,喜欢辣的,可以多放一些辣,不喜欢辣的可以省去,还可以加些蚝油提味。