樱桃塔的做法

• 1.面粉过筛到盆里，加入砂糖。

• 2.再加入软化的黄油。

• 3.用手揉搓成玉米粉的状态。

• 4.再加入蛋黄，冷水，盐，揉成面团。

• 5.揉好的面团用保鲜膜包起来冰箱冷藏4个小时。

• 6.樱桃洗干净去掉果核，加入25克砂糖腌制两个小时。

• 7.腌制好的樱桃过滤出樱桃汁。

• 8.在过滤出的樱桃汁里加入冷水，使重量达到100克。

• 9.在果汁水里加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和剩下的35克糖，搅拌均匀。

• 10.中火加热果汁水，并不断搅拌，直到沸腾变成浓稠的状态。

• 11.把煮好的果汁趁热淋在滤干水份的樱桃上，搅拌均匀，冷却即可。

• 12.将冷藏好的面团拿出来擀成薄片。

• 13.将薄片盖在塔盘上，用擀面杖滚过塔盘，多余的面团继续揉圆擀成薄片把其它的塔盘填满，总共可以做四个。

• 14.做好后在塔盘底部用叉子叉一些孔，防止烤的时候空鼓。

• 15.放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤30分钟，表皮微黄，质地酥脆即可。

• 16.烤好的塔皮脱模，中间放入腌制好的樱桃就可以了。

• 17.趁热吃，表皮酥脆，樱桃馅香甜，非常好吃。