麻辣卤干的做法

• 1.两块豆腐

• 2.切成略厚一点的片

• 3.将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用

• 4.葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶

• 5.干花椒炒香后，碾成粉

• 6.锅中留底油，将步骤4中所有料倒入锅中炒香

• 7.炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟

• 8.倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要

• 9.捞出卤干加入放入花椒粉

• 10.再放入辣椒粉

• 11.充分拌匀即可