用料：
- 黄鳝 1斤
- 韭菜 半斤
- 姜丝 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、鳝鱼丝黏滑非常不好切！
2、鳝鱼丝不要切太细，爆炒后木东西啦！
3、鳝鱼丝尽量不要提前煨制，否则下汤严重！
做法：
- 1. 黄鳝宰杀后，洗净血，切成大块；
- 2. 再改刀切成一厘米细丝儿，
- 3. 准备好姜丝大蒜；
- 4. 热油下锅煸炒大蒜，姜丝，金黄色为宜；
- 5. 下入鳝鱼丝，料酒，生抽，转大火爆炒2-3分钟！
- 6. 同时准备好洗净的韭菜，切5厘米长段；
- 7. 放入韭菜大火煸炒一分钟关火，加入胡椒粉，白糖，香油，搅拌均匀，出锅即食！
- 8. 近距离高清图一张！
- 9. 成品图感谢观赏！