小鸡炖蘑菇的做法

• 1.鸡肉清洗干净。

• 2.将鸡肉焯水去除多余的油脂，捞出备用，蘑菇洗净，葱切块，蒜切片。

• 3.锅倒入少许花生油和猪油烧热放入葱块，蒜片，八角，香叶爆出香味。

• 4.倒入焯好的鸡肉翻炒片刻，加入料酒，生抽，少许老抽翻炒上色。

• 5.再加入适量清水大火烧开。

• 6.将烧开的鸡肉倒入高压锅内加入蘑菇，少许盐调味。

• 7.高压锅选鸡鸭肉键12分钟后取出。（小心不要烫伤）

• 8.倒入锅中加少许鸡精大火收汁出锅。

• 9.装盘撒绿葱碎点缀一下。