鱼香豆腐私房菜的做法

• 1.准备材料

• 2.豆腐切一公分厚一寸或一寸半长三角块。放锅里清水煮。

• 3.大火煮三分钟捞出备用。

• 4.锅里添宽油，油热放入豆腐块，中火煎。

• 5.一、两分钟后豆腐一面金黄后翻另一面煎，煎至另一面金黄，盛出备用。

• 6.锅内余油，

• 7.小火爆香葱姜蒜，

• 8.放胡萝卜片中火炒软断生。

• 9.放大辣椒块大火炒至断生。

• 10.放糖，醋。

• 11.放煎好的豆腐块，和所有材料翻炒均匀。沿锅边淋20g清水，使菜滋润。

• 12.放蚝油，大火翻炒，使全部材科均匀着汁。

• 13.放鸡精，大火翻炒，全部食材入味均匀后关火上盘！

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