黄油曲奇的做法

• 1.准备好各种材料，黄油切小块，室温充分软化，冬天软化慢时可以借助吹风机或暖风机缩短软化时间。

• 2.将鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀。

• 3.加入细砂糖搅拌均匀。

• 4.搅拌后的糖融化不了也不要紧，不沉底就行。

• 5.黄油充分软化，应软化到用刮刀就能轻松压扁的程度，这样的黄油才容易打发。

• 6.用电动打蛋器先低速再高速搅打黄油一分钟左右，打发到黄油颜色变浅，体积膨大就可以了。

• 7.倒入二分之一的鸡蛋液，继续搅打均匀。

• 8.倒入剩下的蛋液继续搅打均匀。

• 9.搅打好的黄油能用刮刀轻松地搅拌，这样蓬松的黄油霜就完成了。

• 10.将低粉过筛后倒入黄油霜。

• 11.用刮刀边转盆边切拌，把黄油分割成小块，让面粉充分包裏住黄油霜，然后用刮刀从盆底往上翻，压拌。

• 12.最后加入杏仁粉，手法同上，拌匀面糊。

• 13.裱花贷剪开合适的口子，放入自已喜欢的裱花嘴。冬天面糊偏硬，为了好挤，我用的是大号的十四齿菊花裱花嘴。将裱花袋放在杯子中，将面糊倒入裱花袋。

• 14.烤箱180度预热10分钟。同时在烤盘上垫上烤纸，挤出自已喜欢的花型。每块饼干间留些空隙。像不像一朵朵盛开的菊花。

• 15.将烤盘放入烤箱的中层，170度烤20分钟左右。根据自家的烤箱可以自行调整烤箱的温度。一般我会在后期观察饼干的颜色，调整烤箱的温度。烤好后拿出烤箱晾凉。

• 16.大功告成，装盘享用美味吧。