麻婆豆腐的做法

• 1.准备好所用调料，葱姜切丝备用！

• 2.买来的新鲜豆腐，切适当大小的块儿！

• 3.锅内放清水烧开，放少许食用碱把豆腐焯五分钟！

• 4.豆腐焯好入漏勺沥水！

• 5.干锅开火不放油，放适量麻椒炒酥，出香味儿（小火）

• 6.炒好的麻椒在案板上用刀压成沫备用！

• 7.锅内放宽油开中火，放入葱姜爆香！

• 8.放入豆腐，挄勺煎五分钟！

• 9.加三手勺老汤，再加适量清水沫过食材！加啤县豆瓣酱，盐，耗油，鸡粉！

• 10.加老抽，生抽，蒜蓉辣酱，蕃茄沙司，芝麻辣酱！

• 11.待汤汁收到一半时出锅装盘，撒上味精和麻椒粉沫！

• 12.再撒上香葱！

• 13.成品效果图！（可适量加入胡椒粉）