用料：
- 菠菜 50g
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 50g
- 香菇 30g
- 黄瓜 50g
- 盐 3g
- 土豆淀粉 5g
小贴士：
1、碗里打好的鸡蛋液，加入一点水再搅拌，会让鸡蛋花更碎、更好看。 2、倒入蛋液后不要马上用勺子搅拌，应等蛋花定型、自然浮起后再搅拌，这样鸡蛋才能像花朵一样漂浮于汤面。
做法：
- 1. 将香菇、胡萝卜、菠菜、黄瓜，洗净切小块，鸡蛋打散备用。
- 2. 用橄榄油将香菇、胡萝卜、菠菜、黄瓜快炒一分钟。
- 3. 加300ml纯净水，水开后加入稀释的土豆淀粉，倒入鸡蛋液。
- 4. 水再次烧开，放少许盐，即可起锅。