用料：
- 长茄子 一颗
- 青红绿甜椒 各少许
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 白糖 3勺
- 白醋 3勺
- 清水 5勺
- 淀粉 2勺
- 盐 1小勺
- 葱姜蒜末 适量
- 番茄酱 2勺
小贴士：
茄子炸完后不好出锅 可以先把油控出 再把茄子慢慢滑进盘子里 这样茄子就不会散了
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 斜刀45度切片 不切断 正面切完 按此法切反面
- 3. 撒上淀粉
- 4. 锅里多放油
- 5. 炸茄子
- 6. 炸透炸软捞出备用
- 7. 切葱姜蒜末
- 8. 甜椒切碎
- 9. 加入番茄酱
- 10. 盐 酱油 料酒 白醋 白糖 淀粉
- 11. 加清水（图中水加的多 因为我另有它用）
- 12. 放少许油
- 13. 放甜椒炒几下就可
- 14. 倒入调好的汁
- 15. 汁浓稠后关火
- 16. 把汁浇到茄子上