用料：
- 猪肉（肥瘦都有的） 500克
- 莴笋 2根
- 盐 10克
- 清水 1升
- 鸡粉 5克
- 姜末 5克
- 葱花 少许
- 淀粉 25克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 2克
- 鸡蛋 2个
小贴士：
淀粉要多放点，不然会煮成一锅肉末汤，总的来说比较简单！
做法：
- 1. 要买这样一半肥一半瘦的肉，把皮剖下来不要，有皮剁不碎。
- 2. 把肉剁碎，最好绒一点，我是用料理机绞的。
- 3. 放盐、葱花、姜末、鸡粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉。
- 4. 放淀粉，这个要多放点，不然圆子容易散。
- 5. 用筷子顺着一个方向搅拌，拌匀。
- 6. 锅里加清水烧开，用勺子快速地团圆下锅，个头要均匀。
- 7. 一块一块地下锅，用勺子比较方便卫生，不会把手弄得油腻腻的。唯一不好的一点可能不会太圆，不过自己吃也不影响，只有大小差不多就行。
- 8. 全部放完，煮开后会有一些油泡泡。
- 9. 用汤勺把泡泡舀去。
- 10. 煮圆子的时候准备青笋，切片。
- 11. 圆子煮十五分钟左右下青笋。
- 12. 下青笋后继续煮五分钟再放盐（开始圆子里面拌的盐比较少）、鸡精，准备起锅。
- 13. 放上葱花可以吃了！