用料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 香葱 1根
- 白糖 适量
- 食盐 适量
小贴士：
鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热西红柿出太多汤汁就不浓郁了。因是家常菜，可以随心所欲按自己的意愿来做，一定是你吃过最美味的西红柿炒蛋。
做法：
- 1. 准备材料， 西红柿洗净去蒂，表皮切花刀，开水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，去皮的西红柿切块。
- 2. 鸡蛋磕入碗中，加少许糖、盐搅散。
- 3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋开始凝固时迅速用筷子搅拌。
- 4. 待鸡蛋成半凝固的大块，盛出待用。
- 5. 锅中再加少许油，烧热放入西红柿翻炒。放入糖、盐，可以让西红柿更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
- 6. 西红柿炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，出锅前放入青椒，关火盛盘。