鸡蛋:养血
西红柿:活血化瘀
白糖:活血化瘀
1.准备材料, 西红柿洗净去蒂,表皮切花刀,开水烫一下,去皮。青椒切块,小葱切末,去皮的西红柿切块。
2.鸡蛋磕入碗中,加少许糖、盐搅散。
3.锅中放油烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋开始凝固时迅速用筷子搅拌。
4.待鸡蛋成半凝固的大块,盛出待用。
5.锅中再加少许油,烧热放入西红柿翻炒。放入糖、盐,可以让西红柿更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
6.西红柿炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋,翻炒均匀,鸡蛋用铲子划成想要的大小,出锅前放入青椒,关火盛盘。
鸡蛋倒进去以后要快速结束,再持续加热西红柿出太多汤汁就不浓郁了。因是家常菜,可以随心所欲按自己的意愿来做,一定是你吃过最美味的西红柿炒蛋。