Tiramisu 提拉米苏（6寸）的做法

• 1.备好所有材料

• 2.吉利丁片泡冷水中，放软备用

• 3.打发淡奶油，天气热时，需放冰袋垫底打发，打发到六成后放冰箱冷藏备用

• 4.烧一锅热水，把碗放水中，充分混和咖啡酒1，蛋黄和糖，边加热边用打蛋器迅速搅打，至40度左右，将备用吉利丁放入搅拌均匀，至完全融化

• 5.迅速把碗放在冰水中散热（事先准备好冰水）加入马斯卡彭尼搅匀成糊，再从冰箱取出淡奶油，分三次拌入，搅拌均匀

• 6.将咖啡酒2与浓缩咖啡混和均匀

• 7.倒入碟子中，把手指饼干表面沾满咖啡液（表面均匀即可，不用太湿）

• 8.把手指饼干铺满模具底，铺上一层芝士糊，再手指饼，再芝士糊，重复，直到所有材料用完

• 9.放入冰箱冷藏8个小时以上，待完全凝固后，脱模，脱模后，表面可撒一些可可粉或稍作装饰