用料：
- 蹄髈 1个
- 茨菰 8个
- 食用油 适量
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 适量
- 姜片 4片
- 八角 2粒
- 桂皮 1小段
- 香叶 4片
- 老抽 10汤匙
- 生抽 2汤匙
小贴士：
可以在放入茨菰前尝尝汤，可以根据自身喜好再调整下味道，比如偏咸的可以再加点老抽，偏甜的就加点冰糖。
做法：
- 1. 汤锅中加入适量清水加入料酒，再放入洗净的蹄髈焯水捞出，洗净浮沫沥干备用；
- 2. 茨菰去皮切成块备用；
- 3. 热锅冷油，入焯过水的蹄髈翻炒至出油，再加入老抽、生抽翻炒出香味；
- 4. 加入冰糖、香叶、桂皮、八角、姜片中火翻炒1分钟；
- 5. 加入刚好沒过肉面的温水，大火烧开转小火慢炖40-60分钟；
- 6. 放入茨菰，继续慢炖20-30分钟；
- 7. 大火收汁，装盘即可。